Departamento de Ayacucho...

Ayacucho es un departamento del Perú ubicado en la sierra centro sur del país. Su capital es la ciudad de Ayacucho. Comprende provincias de ambas vertientes de la cordillera de los Andes (oriental y occidental). Tiene una superficie de 43,8 mil km², que en términos de extensión es similar a la de Dinamarca o Estonia, y una población hacia 2007 de 613 mil habitantes.

HISTORIA:

Quizá los pocras constituyeron la nación más importante que existió en Huamanga desde tiempos antiguos. La cultura Huari se desarrolló en la provincia de Huanta, hasta que fueron asimilados por la expansión de los Incario. Huiracocha conquistó la región, encontrando una oposición obstinada por parte de los pocras que fueron degollados en un rincón del asiento Pocora por lo que luego se le llamó toponímicamente Ayahuarcuna. Fue tal la mortandad que causaron los combates entre los Incas y los naturales que estos hechos dieron lugar al nombre quechua de Aya Kuchu, que literalmente significa Rincón de Muertos y que actualmente por simbolismo se quiere dar a conocer que en realidad significaría "Morada del Alma". Los españoles encontraron pueblos muy organizados y laboriosos, difíciles de vencer. Por orden de Pizarro se fundó la ciudad de Huamanga en 1539. En 1677 se fundó la Universidad Nacional San Cristóbal de Huamanga. En esta ciudad nació María Parado de Bellido, quien fue fusilada por luchar contra el sistema virreinal. Fue con la Batalla de Ayacucho (9 de diciembre de 1824) que se consolidó la Independencia del Perú y de América del Sur hispana. Uno de los ayacuchanos más célebres es el mariscal Andrés Avelino Cáceres.

SECTORES GEOGRÁFICOS:

Ayacucho se encuentra atravesado, hacia el norte, por las estribaciones de la cordillera de Rasohuilca, y hacia el centro-sur, por la cordillera del Huanzo. Estos ejes sirven de marco para diferenciar dos grandes sectores:

Sector selvático tropical: Ocupa gran parte del área de las provincias de Provincia de Huanta y Provincia de La Mar, concentrándose sobre todo en las vertientes que miran hacia el este.

Serranía central: Este sector parte de los límites de las estribaciones andinas del este hasta las cadenas montañosas del centro-sur del departamento. Entre los principales cerros que estructuran la orografía del sur del territorio ayacuchano tenemos a Mollepunco, Jispijahuanja, Lajarangra, Huamanraso, cello Machay, Jerunta y Antapunco. La geología del sector se encuentra conformada por depósitos sedimentarios, ígneos y volcánicos.

CLIMA:

Es de clima frío, pero muy benigno. En sus valles el calor aumenta por cada metro que se desciende. En la capital, la temperatura durante el día es de aproximadamente 17 °C, y en las noches baja hasta unos pocos grados bajo cero (en meses de invierno muy frío).

GASTRONOMÍA:

- Comidas:

*Caldo de Mondongo: Es una sopa preparada con vísceras de res o menudencias, culantro, maíz.

*Teqte: Es un guiso preparado con habas, ají, ajo, queso fresco, algas, alverjas, leche y huevos.

*El Pushla: Es una sopa de cebada tostada y molida con hierbas, papas, huevos, alverjas y leche.

*Hapchi o Qapchi: Es una ensalada preparada con queso fresco, papa arenosa, aceite, cebolla.

*El Patachi: Es una sopa de trigo, tocino, carne y menestras.

*Puca picante: Carne de cerdo preparado en salsa de maní con papas y ají panca.

*Caldo de Cabeza o Uman Caldo: Preparada con la cabeza del carnero y ají.

*Cuy Chactado: Preparado con cuy a calor del carbón.

*Pachamanca: Preparada con carne de res, pollo, chancho, papas y choclos.

*Puchero: Preparado con frutas, garbanzo, yuca, camote, col.

*Adobo Ayacuchano: Es un guiso de carne de chancho, papas, cebollas adobada con ají y especias.

- Bebidas Tradicionales:

*Ponche: Es una bebida tradicional preparada con maní.

*Chicha de jora: Se degustan especialmente en el carnaval ayacuchano.

*Chicha de molle.

*Chicha de siete semillas.

FESTIVIDADES:

-Carnaval ayacuchano: se celebra entre los meses de febrero y marzo.

-Semana de Huamanga: se celebra del 23 al 30 de abril. Se conmemora la fundación de la ciudad. Se realizan actividades culturales, comidas típicas y exposiciones artesanales.

-Semana Santa: Se celebra entre los meses de marzo y abril. Es la fiesta más célebre de Ayacucho y una de las más conocidas del país por sus famosas procesiones y juegos artificiales. En estas fechas se realizan corridas de toros, peleas de gallos y cabalgatas de morochucos.

-Fiesta de las Cruces y Festival de la Palta: Se celebra el 3 de mayo.

-La Fiesta de Yarja Achpy: de origen incaico, se celebra la segunda quincena de agosto y consiste en el limpiado de acequias y acueductos, que termina en bailes y festejos.

            -La Fiesta Yerra: consiste en marcar el ganado. Se lleva a cabo los meses de agosto y setiembre.

Fiesta de la Virgen de la Asunción: Se realizan en 15 de Agosto realizando exposiciones, actividades culturales y corrida de toros.

-Las Navidades, se celebran el 25 de diciembre, la ciudad es decorada con originales nacimientos, música, villancicos y bailes típicos.