Ayacucho
es un departamento del Perú ubicado en la sierra centro sur del país. Su
capital es la ciudad de Ayacucho. Comprende provincias de ambas vertientes de
la cordillera de los Andes (oriental y occidental). Tiene una superficie de
43,8 mil km², que en términos de extensión es similar a la de Dinamarca o
Estonia, y una población hacia 2007 de 613 mil habitantes.
HISTORIA:
Quizá
los pocras constituyeron la nación más importante que existió en Huamanga desde
tiempos antiguos. La cultura Huari se desarrolló en la provincia de Huanta,
hasta que fueron asimilados por la expansión de los Incario. Huiracocha
conquistó la región, encontrando una oposición obstinada por parte de los
pocras que fueron degollados en un rincón del asiento Pocora por lo que luego
se le llamó toponímicamente Ayahuarcuna. Fue tal la mortandad que causaron los
combates entre los Incas y los naturales que estos hechos dieron lugar al
nombre quechua de Aya Kuchu, que literalmente significa Rincón de Muertos y que
actualmente por simbolismo se quiere dar a conocer que en realidad significaría
"Morada del Alma". Los españoles encontraron pueblos muy organizados
y laboriosos, difíciles de vencer. Por orden de Pizarro se fundó la ciudad de
Huamanga en 1539. En 1677 se fundó la Universidad Nacional San Cristóbal de
Huamanga. En esta ciudad nació María Parado de Bellido, quien fue fusilada por
luchar contra el sistema virreinal. Fue con la Batalla de Ayacucho (9 de
diciembre de 1824) que se consolidó la Independencia del Perú y de América del
Sur hispana. Uno de los ayacuchanos más célebres es el mariscal Andrés Avelino Cáceres.
SECTORES GEOGRÁFICOS:
Ayacucho
se encuentra atravesado, hacia el norte, por las estribaciones de la cordillera
de Rasohuilca, y hacia el centro-sur, por la cordillera del Huanzo. Estos ejes
sirven de marco para diferenciar dos grandes sectores:
Sector
selvático tropical: Ocupa gran parte del área de las provincias de Provincia de
Huanta y Provincia de La Mar, concentrándose sobre todo en las vertientes que
miran hacia el este.
Serranía
central: Este sector parte de los límites de las estribaciones andinas del este
hasta las cadenas montañosas del centro-sur del departamento. Entre los
principales cerros que estructuran la orografía del sur del territorio
ayacuchano tenemos a Mollepunco, Jispijahuanja, Lajarangra, Huamanraso, cello
Machay, Jerunta y Antapunco. La geología del sector se encuentra conformada por
depósitos sedimentarios, ígneos y volcánicos.
CLIMA:
Es
de clima frío, pero muy benigno. En sus valles el calor aumenta por cada metro
que se desciende. En la capital, la temperatura durante el día es de
aproximadamente 17 °C, y en las noches baja hasta unos pocos grados bajo cero (en
meses de invierno muy frío).
GASTRONOMÍA:
-
Comidas:
*Caldo de Mondongo: Es una sopa
preparada con vísceras de res o menudencias, culantro, maíz.
*Teqte: Es un
guiso preparado con habas, ají, ajo, queso fresco, algas, alverjas, leche y
huevos.
*El Pushla: Es
una sopa de cebada tostada y molida con hierbas, papas, huevos, alverjas y
leche.
*Hapchi o
Qapchi: Es una ensalada preparada con queso fresco, papa arenosa, aceite,
cebolla.
*El
Patachi: Es una sopa de trigo, tocino, carne y menestras.
*Puca picante:
Carne de cerdo preparado en salsa de maní con papas y ají panca.
*Caldo de Cabeza
o Uman Caldo: Preparada con la cabeza del carnero y ají.
*Cuy
Chactado: Preparado con cuy a calor del carbón.
*Pachamanca:
Preparada con carne de res, pollo, chancho, papas y choclos.
*Puchero:
Preparado con frutas, garbanzo, yuca, camote, col.
*Adobo
Ayacuchano: Es un guiso de carne de chancho, papas, cebollas adobada con ají y
especias.
-
Bebidas Tradicionales:
*Ponche:
Es una bebida tradicional preparada con maní.
*Chicha
de jora: Se degustan especialmente en el carnaval ayacuchano.
*Chicha
de molle.
*Chicha
de siete semillas.
FESTIVIDADES:
-Carnaval
ayacuchano: se celebra entre los meses de febrero y marzo.
-Semana de
Huamanga: se celebra del 23 al 30 de abril. Se conmemora la fundación de la
ciudad. Se realizan actividades culturales, comidas típicas y exposiciones
artesanales.
-Semana Santa:
Se celebra entre los meses de marzo y abril. Es la fiesta más célebre de
Ayacucho y una de las más conocidas del país por sus famosas procesiones y
juegos artificiales. En estas fechas se realizan corridas de toros, peleas de
gallos y cabalgatas de morochucos.
-Fiesta
de las Cruces y Festival de la Palta: Se celebra el 3 de mayo.
-La Fiesta de
Yarja Achpy: de origen incaico, se celebra la segunda quincena de agosto y
consiste en el limpiado de acequias y acueductos, que termina en bailes y
festejos.
-La
Fiesta Yerra: consiste en marcar el ganado. Se lleva a cabo los meses de agosto
y setiembre.
Fiesta de la
Virgen de la Asunción: Se realizan en 15 de Agosto realizando exposiciones,
actividades culturales y corrida de toros.
-Las Navidades,
se celebran el 25 de diciembre, la ciudad es decorada con originales
nacimientos, música, villancicos y bailes típicos.
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